Het ketogeen dieet is erop gericht om het lichaam in ketose te krijgen. Er worden dan geen koolhydraten in het lichaam opgeslagen en het lichaam gebruikt vetten als brandstof. Het voordeel van deze metabolische staat is dat de vetreserves op het lichaam snel afnemen. Om ketose te bereiken worden de koolhydraten zoveel mogelijk verwijderd uit het eetpatroon. Dit betekent dat alle producten met koolhydraten worden vermeden. Dit is de snelste manier om in ketose te raken. Er worden tijdens deze fase alleen maar vetten gegeten en weinig eiwitten. Na de beginfase is het mogelijk om weer groene groenten te eten waar een klein aantal koolhydraten in zitten. Dit zijn de enige koolhydraten die worden gegeten tijdens een ketogeen dieet.

De volgende voedingsmiddelen passen bij het ketogeen dieet:

  • Vlees zoals rundvlees, varkensvlees en lam. Let er wel op dat er geen toevoegingen zijn gedaan aan het vlees zodat er geen koolhydraten in zitten.
  • Gevogelte zoals kip en kalkoen.
  • Verse vis en schelpdieren
  • Eieren
  • Kaas. Let wel op het aantal koolhydraten in de kaas.
  • Groenten. Kies voor groene groenten zoals spinazie, broccoli en komkommer.
  • Noten
  • Olie, boter en room
  • Verse kruiden
  • Mayonaise
  • Kunstmatige zoetstoffen zonder calorieën